なすとトマトのコクうまスタミナ炒め

材料(3人分)
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合いびき肉150g
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なす3本(約230g)
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トマト大1個(約190g)
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ピーマン2個
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サラダ油大さじ1
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小さじ1
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ごま油小さじ1
(A)
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大さじ4
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水大さじ3
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大さじ2
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片栗粉大さじ1
つくり方
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1
なすはへたを切って、長さを半分にし、それぞれ3等分のくし形切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、1cm幅に切る。トマトは8等分のくし形切りにする。(A)は合わせておく。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、ひき肉、なすを炒める。軽く火が通ったらピーマン、豆板醤を加えて炒め合わせる。
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3
トマトを加えて軽く炒め、(A)を加えてとろみが出てくるまで混ぜ、仕上げにごま油を加える。※豆板醤は、好みに合わせて量を調整してください。
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