ビーフハンバーグ 和風ソース

材料(2人分)
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牛ひき肉200g
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玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
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パン粉1/4カップ
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牛乳大さじ1と1/2
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
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卵1/2個
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サラダ油小さじ1
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バター小さじ1
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大根(すりおろし)40g
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青じそ1枚
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プチトマト(赤)適宜
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プチトマト(黄)適宜
(A)
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小さじ1
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小さじ1
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大さじ1と2/3
つくり方
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1
深めのフライパンにサラダ油小さじ1/2を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出して冷ます。
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2
パン粉に牛乳を加えてしとらせる。
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3
ボウルにひき肉、(1)、(2)、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、卵を溶いて加え、ねばりが出るまで混ぜ、2等分して小判形にまとめる。
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4
フライパンを温めて残りのサラダ油を引いて、(3)を強火で30秒、弱火で2分、返して強火で30秒焼き、バターと(A)を加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。
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5
ふたを取り、中火にし、ハンバーグを返しながらてりが出るまで絡めて、皿に盛りつけ、軽く水気をきった大根おろし、せん切りの青じそ、あればプチトマトを添える。
- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。