ごろごろ夏野菜と鶏の甘酢あん

ごろごろ夏野菜と鶏の甘酢あん

夏野菜たっぷりのコクのある酢豚風おかず

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調理時間
15分
エネルギー
359kcal
塩分
3.6g
たんぱく質
14.1g
脂質
19g
食物繊維
4.3g
糖質
32.8g
野菜量
223.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は小麦粉を大さじ1/2使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    1/2枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • かぼちゃ
    1/8個
  • なす
    1本
  • ピーマン
    1個
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 水
    小さじ2

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、かぼちゃは種とわたを取って5mm厚さに切る。なすはへたを切り、ピーマンはへたと種を取り、それぞれ乱切りにする。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れる。両面に焼き色がつき、火が通るまで焼き、いったん取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに(1)を順に加えて炒める。火が通ったら(A)を加えて2~3分煮る。(3)の鶏肉を戻し入れてひと煮立ちさせ、(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、軽くとろみをつける。

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