鶏のみょうがモッツァレラ巻き 山椒風味

材料(2人分)
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鶏むね肉(1枚)280g
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みょうが1個
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モッツァレラチーズ50g
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にんにく1片
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塩少々
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こしょう少々
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粉山椒少々
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オリーブオイル適量
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マンズワイン(白)50ml
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小さじ1/2
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ゆずこしょう適宜
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きゅうり(せん切り)適量
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大根(せん切り)適量
つくり方
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1
鶏肉は3つに切り、薄く切り開く。みょうがはせん切り、チーズは拍子木切りにする。にんにく半分はすりおろし、残りは薄切りにする。
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2
鶏肉に塩、こしょうをし、すりおろしたにんにくをぬり、粉山椒をふって、その上にみょうがとチーズをのせて、しっかりと巻く。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて火にかけ、鶏肉の巻き終わりを下にして焼く。途中、ワインを加え、仕上げにしょうゆをかける。
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4
器に(3)を盛りつけ、好みでゆずこしょうを添え、きゅうりと大根を盛り合わせる。
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