鴨ときのこの治部煮
材料(2人分)
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鴨肉(むね肉)100g
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薄力粉大さじ1/2
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しめじ1/2パック
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ほうれん草1/4束
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ぎんなん(ゆでたもの)6粒
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わさび適宜
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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大さじ1/2
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砂糖大さじ1/2
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かつおだし150ml
つくり方
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1
鴨肉は2~3mm厚さのそぎ切りにし、薄力粉を薄くまぶす。しめじは石づきを切って小房に分ける。ほうれん草はゆでて流水にとって水気を絞り、4cm長さに切る。
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2
鍋に(A)を合わせて中火にかけてひと煮立ちさせ、しめじ、鴨肉の順に加えて弱火にし、火を通す。
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3
ほうれん草とぎんなんも加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、わさびを添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。