鴨ときのこの治部煮

材料(2人分)
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鴨肉(むね肉)100g
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薄力粉大さじ1/2
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しめじ1/2パック
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ほうれん草1/4束
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ぎんなん(ゆでたもの)6粒
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ねりわさび適宜
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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大さじ1/2
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砂糖大さじ1/2
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かつおだし150ml
つくり方
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1
鴨肉は2~3mm厚さのそぎ切りにし、薄力粉を薄くまぶす。しめじは石づきを切って小房に分ける。ほうれん草はゆでて流水にとって水気を絞り、4cm長さに切る。
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2
鍋に(A)を合わせて中火にかけてひと煮立ちさせ、しめじ、鴨肉の順に加えて弱火にし、火を通す。
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3
ほうれん草とぎんなんも加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、わさびを添える。
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