ゴロゴロなすのドライカレー(山本ゆりさん)

ゴロゴロなすのドライカレー(山本ゆりさん)

濃厚なトマトの味わいがポイント

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調理時間
10分
エネルギー
665kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
24.1g
脂質
24.7g
食物繊維
6.5g
糖質
89.2g
野菜量
125.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    なすは2cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。カレールウは刻む。ゆで卵は半分に切っておく。

  2. 2

    フライパンを熱し、油をひかず中火でひき肉を炒め色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

  3. 3

    (2)の玉ねぎがしんなりしたらなすを加えて炒め、水120mlを加える。煮立ったら火を止め、カレールウを加えて溶かす。

  4. 4

    (3)にリコピンリッチケチャップを加えて再び中火にかけ1~2分煮る。

  5. 5

    器にご飯をよそい、(4)をかけ、ゆで卵、コーンをのせ、好みでパセリをちらす。

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