豆腐団子鍋
材料（2人分）
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木綿豆腐１５０ｇ
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鶏ひき肉６０ｇ
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ねぎ（斜め切り）１本
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ほうれん草１００ｇ
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えのきたけ１００ｇ
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白菜（２枚）２００ｇ
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にんじん４０ｇ
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しらたき（1/2袋）１００ｇ
（A）
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しょうが（しぼり汁）小さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
（B）
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昆布（乾・５ｃｍ角）１枚
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水４カップ
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大さじ２
（C）たれ
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大さじ１と1/2
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酢大さじ1/2
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ラー油少々
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小さじ１
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すりごま（白）小さじ１
つくり方
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1
豆腐はペーパータオルに包み、重しをして水気をきってつぶす。
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2
ねぎは５ｃｍをみじん切りに、残りは斜めに切る。
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3
ボウルに（１）、鶏ひき肉、みじん切りのねぎ、（Ａ）を混ぜ合わせる。
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4
ほうれん草は４～５ｃｍ長さに切る。えのきは根元を切り、にんじんは薄切り、白菜は食べやすく切る。
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5
しらたきはさっとゆで、包丁で食べやすく切る。
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6
鍋に（Ｂ）を入れて熱する。沸騰したら（３）をスプーンで丸くまとめて入れる。沸騰したら、（４）、（５）と斜め切りのねぎを入れて煮る。
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7
（Ｃ）のたれの材料を混ぜ合わせて添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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