牛肉とあわのオイスターソース炒め

あわは目の細かい万能こしなどに入れてさっと洗って水気をきり、小鍋に入れて水大さじ６を加えて中火にかける。沸騰したらふたをして４分ほど炊き、かき混ぜる。

ピーマンは細切りにする。牛肉は軽く塩、こしょうしておく。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めて８割ほど火が入ったら、ピーマンを加えてさっと炒め、あわと酒も加えてさっと炒め合わせる。オイスターソース、しょうゆの順に加え炒める。全体がざっとなじんだら皿に盛りつける。