牛肉とあわのオイスターソース炒め

材料(2人分)
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あわ(もちあわ)大さじ4
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ピーマン2個
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牛肉(切り落とし)150g
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塩少々
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こしょう少々
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ごま油大さじ1
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大さじ1
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小さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
あわは目の細かい万能こしなどに入れてさっと洗って水気をきり、小鍋に入れて水大さじ6を加えて中火にかける。沸騰したらふたをして4分ほど炊き、かき混ぜる。
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2
ピーマンは細切りにする。牛肉は軽く塩、こしょうしておく。
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3
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めて8割ほど火が入ったら、ピーマンを加えてさっと炒め、あわと酒も加えてさっと炒め合わせる。オイスターソース、しょうゆの順に加え炒める。全体がざっとなじんだら皿に盛りつける。
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