ゆで餅スープ仕立て

材料(2人分)
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         切り餅2個
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        鶏ひき肉100g
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        塩少々
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      大さじ1
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        小麦粉大さじ1
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        大根50g
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        チンゲン菜(1株)100g
 
(A)
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          1カップ
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        かつおだし1カップ
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      小さじ2
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        塩少々
 
つくり方
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                  1
餅は4等分する。
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                  2
鶏肉は塩を入れて粘りが出るまで練り、酒を加えて直径3cmぐらいに丸く成形し、小麦粉をまぶす。
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                  3
大根は皮をむき、いちょう切りにする。チンゲン菜は3cm長さに切る。
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                  4
鍋に(A)と(3)の大根を入れて沸かし、(2)を入れて中火で5分ほど煮る。
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                  5
豆乳を入れてひと煮立ちさせ、(1)も加えてやわらかくなったらチンゲン菜を加えてさっと煮る。
 
- 料理 本田よう一
 - 料理コーディネート 中島久枝
 - 撮影 三浦康史
 
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