四川風豆腐スープ(酸辣豆腐羹)

四川風豆腐スープ(酸辣豆腐羹)

あと味すっきり、酸っぱ辛スープ。

調理時間
15分
エネルギー
157kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
13.6g
脂質
6.7g
食物繊維
2.1g
糖質
9.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐
    1/2丁
  • 鶏むね肉
    40g
  • とうがん
    50g
  • きくらげ(もどしたもの)
    10g
  • 春雨(もどしたもの)
    10g
  • 鶏ガラスープ
    300ml
  • 溶き卵
    1/2個分
  • 大さじ1
(A)鶏肉の下味
(B)
(C)
(D)水溶き片栗粉(片栗粉1:冷水2)
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 冷水
    大さじ2

つくり方

  1. 1

    豆腐は5mm角に切り、水につけておく。

  2. 2

    鶏肉は5mm角に切り、(A)の下味用調味料をふってよくもみ、(D)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉のうちから大さじ1を加えて混ぜる。

  3. 3

    とうがんときくらげは5mm角、春雨は1cm位に切る。

  4. 4

    鍋に鶏ガラスープを入れ、(3)を加えて沸かし、(2)をほぐしながら加える。

  5. 5

    豆腐の水気をきって加え、(B)を加える。

  6. 6

    (C)を加えて、残りの水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加える。

  7. 7

    火を止めて、酢を加え仕上げる。

  • 料理 山下勤
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

豆腐を使ったそのほかのレシピ

鶏肉を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信