なすの鶏そぼろ炒め(賛否両論 笠原氏)

材料(2人分)
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鶏ひき肉100g
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なす2本
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玉ねぎ1/2個
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かいわれ大根(貝割れ菜)1/4パック(正味10g)
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サラダ油大さじ1
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いりごま(白)適宜
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一味唐辛子適宜
(A)
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水大さじ6
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大さじ2
つくり方
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1
なすはへたを切って乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。貝割れ菜は根元を切って1cm長さに切る。
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2
フライパンに油を中火で熱し、なすと玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてほぐれるまでさらに炒める。
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3
(A)を加えて強火で煮汁が少し残るまで煮からめる。
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4
器に盛り、貝割れ菜を散らし、白ごま、一味唐辛子をふる。
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