お正月のだし照り焼き【鶏もも肉とれんこん、にんじんで簡単華やか】

材料(3人分)
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鶏もも肉1枚
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れんこん130g
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にんじん60g
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さやえんどう3枚
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サラダ油大さじ1
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大さじ2
つくり方
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1
れんこんは5mm厚さの飾り切りにする。にんじんは7~8mm厚さの輪切りにし、花形に抜く。さやえんどうはゆでて、斜め半分に切る。鶏肉は厚みを均一に開き、半分に切る。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼き、裏返して火を通す。
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3
れんこん、にんじんを加えて、こんがりと焼き色をつけるように焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、本つゆを加えて全体にからめながら焼く。
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4
鶏肉は食べやすい大きさに切り、器にれんこん、にんじん、さやえんどうとともに盛りつけ、残ったたれをかける。
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