大根とにんじん、油揚げの炒め煮【人気の定番副菜】

材料(2人分)
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         大根180g
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        にんじん60g
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        油揚げ1枚
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        いりごま(白)適宜
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        ごま油大さじ1/2
(A)
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          大さじ1
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      大さじ1
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        砂糖大さじ1/2
つくり方
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                  1大根は3~4cm長さの短冊切りにし、にんじんも同じように切る。 
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                  2油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、縦に半分に切ってから細切りにする。 
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                  3フライパンにごま油を中火で熱し(1)を炒め、水大さじ3を入れ、ふたをして弱火にして2~3分煮る。 
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                  4大根とにんじんがやわらかくなったら(2)も炒め合わせ、(A)も入れ、汁けがなくなるまで炒め煮する。 
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                  5器に盛りつけて、好みでいりごまをふる。 
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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