野菜たっぷりの和風酢豚

野菜たっぷりの和風酢豚

豚肉は揚げずにカロリー控えめ

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調理時間
20分
エネルギー
273kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
20.8g
脂質
9.1g
食物繊維
3.7g
糖質
24.2g
野菜量
142.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 豚ヒレ肉
    150g
  • 片栗粉
    大さじ1
  • パプリカ(赤)
    1/4個
  • パプリカ(黄)
    1/4個
  • たけのこ(水煮)
    100g
  • ねぎ
    1本
  • 生しいたけ
    2枚
  • ごま油
    大さじ1
  • 小さじ1
  • しょうが(みじん切り)
    1片分
(A)豚肉の下味
(B)
(C)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 水
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    豚肉は大きめのひと口大に切り、(A)で下味をつけて片栗粉をまぶす。

  2. 2

    パプリカ、たけのこは乱切りにする。ねぎは斜め切り、しいたけは石突きを切って縦4等分に切る。

  3. 3

    温めたフライパンにごま油と(1)、(2)を入れ、ふたをして中火で3分、時々具材を返しながら蒸し焼きにする。トマトケチャップとしょうがを入れて1分ほど炒める。(B)を加えて2分ほど煮る。

  4. 4

    火を止め、(C)を混ぜてまわし入れ、再び火をつけ、中火で混ぜながらふつふつとするまで煮る。

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  • 料理 本田よう一
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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