野菜たっぷりの和風酢豚

材料(2人分)
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豚ヒレ肉150g
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片栗粉大さじ1
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パプリカ(赤)1/4個
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パプリカ(黄)1/4個
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たけのこ(水煮)100g
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ねぎ1本
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生しいたけ2枚
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ごま油大さじ1
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小さじ1
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しょうが(みじん切り)1片分
(A)豚肉の下味
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小さじ1
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小さじ1
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ2
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酢大さじ1
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かつおだし1/2カップ
(C)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1/2
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水大さじ1
つくり方
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1
豚肉は大きめのひと口大に切り、(A)で下味をつけて片栗粉をまぶす。
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2
パプリカ、たけのこは乱切りにする。ねぎは斜め切り、しいたけは石突きを切って縦4等分に切る。
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3
温めたフライパンにごま油と(1)、(2)を入れ、ふたをして中火で3分、時々具材を返しながら蒸し焼きにする。トマトケチャップとしょうがを入れて1分ほど炒める。(B)を加えて2分ほど煮る。
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4
火を止め、(C)を混ぜてまわし入れ、再び火をつけ、中火で混ぜながらふつふつとするまで煮る。
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- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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