ごちタレdeジューシーポークソテー

材料(4人分)
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豚ロース肉(薄切り)400g
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長芋適量
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しし唐辛子適量
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塩適量
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こしょう適量
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薄力粉適量
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サラダ油大さじ1
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ミニトマト適量
(A)
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大さじ3
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大さじ2
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砂糖大さじ1
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にんにく2片
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サラダ油大さじ1
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バター10g
つくり方
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1
長芋皮をむいて拍子木切り、しし唐辛子は竹串などで穴をあけて、中火で熱したフライパンで炒める。
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2
ポークソテーをつくる。豚肉は、1人分(100g4~5枚)を包丁の背でかるくたたきながら1枚ずつ重ねて密着させる。塩・こしょうで下味をつけ、薄く薄力粉をつける。
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3
フライパンに油を中火で熱し、(1)を両面焼いて中まで火が通ったら皿に盛りつける。
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4
ごちタレをつくる。肉汁が残ったフライパンに油と薄切りにしたにんにくを加え、香りが出るまで炒める。しょうゆ、みりん、砂糖を加えひと煮たちさせたら、火を止めてバターを入れて溶かす。
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5
(2)に(4)をかけ、(1)、ミニトマトを添える。
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