メンチカツ

材料(2人分)
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合いびき肉150g
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玉ねぎ1/2個
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にんじん50g
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マンズワイン(赤)大さじ1
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オリーブオイル小さじ1
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揚げ油適量
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キャベツ適量
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プチトマト4個
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溶き辛子適量
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適量
(A)
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パン粉大さじ1
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牛乳大さじ1
(B)下味
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小さじ2
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黒こしょう少々
(C)
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小麦粉適量
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溶き卵1個分
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パン粉適量
つくり方
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1
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷ましておく。
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2
(A)のパン粉と牛乳を混ぜ合せる。
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3
合いびき肉に赤ワインを加えてよく混ぜ、粘りが出てきたら(B)の下味を加え、(2)と(1)も加え混ぜる。
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4
(3)を4等分して小判形にまとめ、(C)でころもをつけ、中温の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。
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5
器に盛りつけ、キャベツのせん切りとプチトマト、溶き辛子、しょうゆを添える。
- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。