メンチカツ

メンチカツ

赤ワインとしょうゆが肉のうま味を引き出す

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調理時間
20分
エネルギー
407kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
20.2g
脂質
29.3g
食物繊維
2.3g
糖質
16.1g
野菜量
101.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 合いびき肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    50g
  • マンズワイン(赤)
    大さじ1
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • キャベツ
    適量
  • ミニトマト
    4個
  • 溶き辛子
    適量
  • 適量
(A)
  • パン粉
    大さじ1
  • 牛乳
    大さじ1
(B)下味
(C)
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適量

つくり方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷ましておく。

  2. 2

    (A)のパン粉と牛乳を混ぜ合せる。

  3. 3

    合いびき肉に赤ワインを加えてよく混ぜ、粘りが出てきたら(B)の下味を加え、(2)と(1)も加え混ぜる。

  4. 4

    (3)を4等分して小判形にまとめ、(C)でころもをつけ、中温の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。

  5. 5

    器に盛りつけ、キャベツのせん切りとプチトマト、溶き辛子、しょうゆを添える。

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  • 料理 植木もも子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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