写真:メンチカツ

赤ワインとしょうゆが、肉のうまみを引き出す

調理時間
20分
エネルギー
413kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

150g

1/2個(100g)

50g

適量

適量

4個

適量

(A)

大さじ1

大さじ1

(B)下味

少々

(C)

適量

1個分

適量

つくり方

  1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷ましておく。
  2. (A)のパン粉と牛乳を混ぜ合せる。
  3. 合いびき肉に赤ワインを加えてよく混ぜ、粘りが出てきたら(B)の下味を加え、(2)と(1)も加え混ぜる。
  4. (3)を4等分して小判形にまとめ、(C)でころもをつけ、中温の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。
  5. 器に盛りつけ、キャベツのせん切りとプチトマト、溶き辛子、しょうゆを添える。