のりと明太子の卵焼き

明太子は薄皮を取り、みりんを加えてほぐす。

焼きのりは１ｃｍ角にちぎる。

卵を割りほぐし、（Ａ）、（１）、（２）を加え混ぜる。

卵焼き器にごま油をなじませ、（３）1/3量を入れて全体に広げる。半熟状になったら、箸でくるくると手前に巻いてから、奥に押しやり、空いた手前部分に油をなじませる。

（３）の1/3量を流し、卵焼きの下にも流し入れるようにして、巻いて焼く。

残りも同様に焼き、巻きすかペーパータオルで形を整え、粗熱が取れたら切り分ける。