コロコロ夏野菜の和えそうめん

材料(1人分)
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ベーコン(スライス)1枚
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なす1本
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パプリカ(赤)20g
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パプリカ(黄)20g
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ピーマン1/2個
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オリーブオイル大さじ1
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そうめん1と1/2束
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サニーレタス適宜
(A)
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大さじ1
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大さじ3
つくり方
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1
ベーコンは1cm幅の色紙切りにする。なす、パプリカ、ピーマンは1cmの角切りにする。(A)は混ぜ合わせておく。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、軽く火が通ったらなすを加えて炒める。パプリカ、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
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3
そうめんはゆでて冷水でしめ、水気をきる。
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4
器に(3)、(2)を盛り、サニーレタスを添える。(A)をかけ、混ぜながら食べる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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