揚げない酢豚

材料(2人分)
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豚肩ロース肉(薄切り・しょうが焼き用)150g
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にんじん(小1/2本)60g
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玉ねぎ1/2個
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ピーマン2個
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たけのこ(水煮)50g
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小さじ1
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片栗粉小さじ2
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サラダ油大さじ1
(A)
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大さじ3
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砂糖大さじ2と1/2
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酢大さじ2と1/2
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水大さじ2
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大さじ1
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片栗粉大さじ1/2
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
つくり方
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1
豚肉は半分に切って酒をふり、片栗粉をまぶす。にんじんは皮をむいて乱切りにし、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。玉ねぎ、ピーマン、たけのこは乱切りにする。(A)は合わせておく。
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2
フライパンに油を中火て熱し、豚肉を火が通るまで炒めて、いったん取り出す。
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3
同じフライパンに野菜を入れて炒める。火が通ったら(2)の豚肉を戻し入れ、(A)を加えてとろみがつくまで煮る。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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