豚と根菜のぎゅぎゅっと焼き（フライパン使用）

豚肉は１．５ｃｍ厚さ、５ｃｍ幅に切る。

れんこんは７～８ｍｍ厚さの輪切り、または半月切りにする。かぶは茎を５ｃｍほど残し、６等分のくし切りにする。にんじんは５～６ｃｍ長さのくし切りにする。エリンギは６～７ｃｍ長さのくし切りにする。

食品用ポリ袋に（１）、（２）を入れて（Ａ）を加え、よくもみこんで３０分以上漬けこむ。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（３）の豚肉をカリッと焼き色がつくまで焼く。

豚肉に焼き色がついたら（３）の野菜と漬け汁を加え、蓋をして中火で約５分蒸し焼きにする。蓋を外し、水分をとばすように強火で焼き、野菜にまんべんなく焼き色をつける。