手作り生ぽんずの酒しゃぶ

材料(4人分)
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白菜400g
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ねぎ1本
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絹ごし豆腐1丁
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にんじん1/2本
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水菜1/2束
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生しいたけ4枚
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豚肉(しゃぶしゃぶ用)400g
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大根(すりおろし)適量
(A)
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水適量
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100ml
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昆布(乾)10cm
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適量
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すだち適量
つくり方
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1
白菜はひと口大に切り、ねぎは斜め薄切り、豆腐は食べやすい大きさに切り、にんじんはピーラー引きにし、水菜は5cm長さにきる。しいたけは軸を切り、飾り切りにし、すだちは半分に切る。
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2
鍋に(A)を合わせて10分程おく。火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
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3
すだちぽんずをつくる。器にしょうゆを入れ、すだちを絞って果汁を入れる。
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4
(2)が沸騰したら、肉、野菜を湯にくぐらせ、(3)につけ、お好みで大根おろしも加えていただく。
- 料理 キッコーマン
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