いかとベーコンと夏野菜炒め

いかは内臓を取り除き、胴は1cm幅の輪切り、足は4cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは薄切りに、ズッキーニは1cm厚の半月切りにする。エリンギは長さを半分に切り、6等分のくし形切りにする。ミニトマトはへたを取る。

フライパンに油とにんにくを弱火で熱し、香りが出たらベーコン、ズッキーニ、エリンギ、ミニトマトを入れて中火で炒め、油が全体にまわったら酒とみりんを入れ、ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。

ふたを取って強火にし、いかを入れてさっと炒めたら、しょうゆを入れて炒め合わせる。

皿に盛り、好みで黒こしょうをふる。