香味ネギだれのやわらか鶏そうめん(賛否両論 笠原氏)

材料(2人分)
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トマト1個
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鶏ささ身2本
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そうめん3束
(A)
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ねぎ1/2本(正味50g)
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しょうがのすりおろし20g
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ごま油大さじ2
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塩小さじ1/3
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黒こしょう小さじ1/3
(B)
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75ml
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冷水400ml
つくり方
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1
トマトは半月の薄切りにする。(A)のねぎはみじん切りにする。
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2
沸騰した湯に鶏ささ身を入れて火を止め、5分程おいて火を通し、手で大きめにさく。
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3
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
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4
そうめんはゆでて冷水に取り、水気をきって器に盛りつける。
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5
(4)に(B)を注ぎ、トマト、(2)をのせ、(3)をかける。
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