鯛めし

鯛はうろこを取って塩をふり、５分程おき、クッキングペーパーなどで水気をふき取る。

鯛に酢（分量外）を塗り、魚焼きグリルまたは２００℃のオーブンで６分程焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。

炊飯器に米を入れ、（Ａ）を加えて全体を混ぜる。（２）を中央において炊く。

炊き上がったら、鯛を取り出し、骨を除いて身をほぐして炊飯器に戻す。しょうがの絞り汁を加えて混ぜ、器に盛りつけ、木の芽を添える。