華やかお煮しめ

華やかお煮しめ

素材の色と味を生かした上品な仕上がり

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調理時間
50分
エネルギー
136kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
5.1g
脂質
0.3g
食物繊維
5.3g
糖質
25g
野菜量
96.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 里芋
    8個
  • 塩
    少々
  • にんじん
    1/2本
  • れんこん
    1節
  • たけのこ(水煮)
    1/2本
  • こんにゃく(板)
    1/2枚
  • しめじ
    1パック
  • さやえんどう
    10枚
(A)

つくり方

  1. 1

    里芋は六方にむき、塩でぬめりを取り、洗い流す。にんじんは1.5cm幅、れんこんは1cm幅に切り、花形にぬく。たけのこは穂先はくし切り、根元は半月切りにする。板こんにゃくは5mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。しめじは小房に分ける。さやえんどうはゆでる。

  2. 2

    鍋に(A)を合わせ、しめじとさやえんどう以外の具を加えて中火で煮る。

  3. 3

    煮立ったら弱火にして20~30分煮る。仕上げにしめじを加えてさらに2~3分煮る(煮物は冷える際に味が入るので、一度冷まして味を含ませる)。

  4. 4

    器に盛り、さやえんどうを飾る。

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