鶏とれんこんの田舎煮(賛否両論 笠原氏)

鶏とれんこんの田舎煮(賛否両論 笠原氏)

秋の味覚を堪能できる煮物

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調理時間
20分
エネルギー
456kcal
塩分
3.4g
たんぱく質
26.1g
脂質
24.8g
食物繊維
6g
糖質
30.7g
野菜量
110g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • れんこん
    250g
  • エリンギ
    1パック
  • さやいんげん
    4本
  • ごま油
    大さじ1
  • 甘栗(むき身)
    50g
  • 一味唐辛子
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、れんこんは乱切り、エリンギは長さを半分にし、4~6等分のくし切りにする。さやいんげんは3等分に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、中~強火で鶏肉を皮目から焼き、れんこんを加えて透き通るまで炒める。エリンギ、いんげん、甘栗を加え炒め合わせる。

  3. 3

    全体に油がまわったら、(A)を加えて落しぶたをし、中火で10分程煮る。落しぶたを取って強火にし、煮汁が少なくなるまで煮、器に盛りつけ、好みで一味唐辛子をふる。

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