たっぷり野菜の豆乳スープ【じゃがいも・にんじん・ベーコン】
材料(3人分)
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ベーコン(スライス)2枚
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玉ねぎ1/2個
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じゃがいも1個
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にんじん1/3本
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オリーブオイル大さじ1/2
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1カップ
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大さじ1
つくり方
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1
ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは1cmの角切り、にんじんは7~8mmの角切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの順に入れてしっかり炒める。
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3
(2)に水1と1/2カップを加え、弱火でアクを取り、ふたをして6分ほど煮る。
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4
(3)に豆乳を加えて温まったら、しょうゆで調味して、火を止める。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。