かきの豚バラ巻きソテー

材料(2~3人分)
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かき(むき身)10個
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ねぎ1本
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レモン1/4個
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片栗粉適量
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豚バラ肉(薄切り)200g
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サラダ油大さじ1
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大さじ2
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大さじ2
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青じそ2枚
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黒こしょう少々
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大根(すりおろし)大さじ4
つくり方
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1
かきは流水でよく洗い、水けをしっかりとふく。ねぎは2cm幅に切る。レモンはくし切りにする。
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2
かきに片栗粉をまぶす。
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3
豚バラ肉でかきを巻き、まわりに片栗粉をまぶす。
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4
フライパンに油を中火で熱し、(3)を巻き終わりを下にして並べ、ねぎを並べて焼き、全面に焼き色がつくまでころがしながら焼く。
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5
酒を加えて弱火にし、ふたをして3分ほど火を通す。
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6
中火に戻して生しょうゆをまわし入れ、全体に絡める。
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7
器に青じそを敷き、(6)を盛りつけ、黒こしょうをふる。大根おろし、レモンを添える。
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