鮭じゃがのバタートマト炒め

材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ
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じゃがいも2個
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玉ねぎ1/2個
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まいたけ1パック
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にんにく1片
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サラダ油大さじ1
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1/2カップ
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塩適量
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バター10g
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黒こしょう少々
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パセリ(みじん切り)少々
つくり方
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1
生鮭は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、まいたけは小房に分け、にんにくは薄切りにする。
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2
じゃがいもはよく洗って皮ごとラップに包み、電子レンジ(600W)で6分ほど、竹串がすっと通るまで加熱する。ラップを取り、1cm厚さの半月切りにする。
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3
フライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、生鮭を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、玉ねぎ、まいたけ、じゃがいもを順に加えて炒め合わせる。
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4
全体に火が通ったらケチャップ、塩を加えて全体に絡めながら炒め合わせ、バターを加えて全体を混ぜる。器に盛って黒こしょうをふり、パセリをちらす。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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