ぶりとうす切り大根の鍋(賛否両論 笠原氏)

ぶりとうす切り大根の鍋(賛否両論 笠原氏)

大根まるまる1本分!ぶり大根を鍋仕立てに

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調理時間
20分
エネルギー
428kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
35.2g
脂質
30.2g
食物繊維
4g
糖質
10g
野菜量
225g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は、(A)のつゆを70%摂取した場合の値です。

材料(4人分)

  • 大根
    1本
  • しめじ
    110g
  • 油揚げ
    2枚
  • 鶏もも肉
    200g
  • ぶり(切り身)
    4切れ
  • ゆずこしょう
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    大根は皮を厚めにむき、長さを2等分に切り、2/3量程度をピーラーで薄くひき、残りの部分をすりおろす。おろした大根は軽く水気を絞る。

  2. 2

    しめじは小房に分け、油揚げは1cm幅に切る。鶏もも肉はひと口大に切る。

  3. 3

    ボウルにたっぷりの熱湯を入れ、ぶりを1切れを5等分程度に切って加え、表面が白くなったら取り出す。

  4. 4

    鍋に(A)を合わせて煮立て、(3)、鶏肉、大根の薄切り、しめじ、油揚げを加えて煮る。全体に火が通ったら、大根おろしを加えて軽く煮て食べる。好みでゆずこしょうを添える。

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