ぶりとうす切り大根の鍋(賛否両論 笠原氏)

材料(4人分)
つくり方
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1
大根は皮を厚めにむき、長さを2等分に切り、2/3量程度をピーラーで薄くひき、残りの部分をすりおろす。おろした大根は軽く水気を絞る。
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2
しめじは小房に分け、油揚げは1cm幅に切る。鶏もも肉はひと口大に切る。
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3
ボウルにたっぷりの熱湯を入れ、ぶりを1切れを5等分程度に切って加え、表面が白くなったら取り出す。
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4
鍋に(A)を合わせて煮立て、(3)、鶏肉、大根の薄切り、しめじ、油揚げを加えて煮る。全体に火が通ったら、大根おろしを加えて軽く煮て食べる。好みでゆずこしょうを添える。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。