オーロラポテサラ

じゃがいもは４～６等分に切り、玉ねぎは薄切り、きゅうりは小口切り、にんじんはいちょう切りにする。

鍋にじゃがいもを入れてひたひたになるまで水を入れ、中火にかけて柔らかくなるまで１５分程ゆで、水気を捨てて火にかけ、水分をとばす。

玉ねぎ、きゅうり、にんじんに塩（分量外）をまぶしてしばらくおき、水洗いして絞る。

（２）の粗熱が取れたら（３）とマヨネーズを混ぜ、ケチャップを加えてざっくり混ぜる。