根菜スープカレー
材料（2人分）
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かぶ２個
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じゃがいも１個
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にんじん６ｃｍ
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れんこん４ｃｍ
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ブロッコリー８０ｇ
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玉ねぎ（みじん切り）1/2個
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しょうが（みじん切り）１片
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カレー粉大さじ１
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小麦粉大さじ1/2
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バター大さじ１
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小さじ２
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塩少々
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こしょう少々
（A）
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洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
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水１と1/2カップ
つくり方
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1
かぶとじゃがいもは皮をむいて２～４等分、にんじんも２～４等分する。れんこんも皮をむいて１ｃｍ厚さに切る。
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2
ブロッコリーは小房に分けて色よくゆでる。
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3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たらカレー粉と小麦粉を加えて軽く炒める。
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4
（Ａ）と（１）を入れて中火で野菜がやわらかくなるまで煮る。しょうゆ、塩、こしょうで味を調え、（２）を加えてひと煮する。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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