さつまいも餅

材料(5人分)
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さつまいも(正味)250g
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片栗粉大さじ2
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砂糖大さじ2
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サラダ油少々
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1
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水大さじ2
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
さつまいもは厚めに皮をむいて1cm厚さの輪切りにして水にさらす。耐熱ボウルに水気をきって入れ、水大さじ3をふってふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
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2
熱いうちにマッシャーで粗くつぶして、砂糖と片栗粉も加えてよく混ぜ、パサつくようなら水少々を混ぜ、5等分にして丸め、軽くつぶす。
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3
フライパンに油をひき、(2)を並べ入れ、ふたをして弱火で焼きつける。薄く焼き色がついたら返し、再びふたをして3~4分焼いて取り出す。
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4
(A)をよく混ぜ合わせ、(3)のフライパンに入れて弱火にかけ、混ぜながら熱してとろみをつける。
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5
器に(3)を盛りつけ、(4)をかける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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