みょうがご飯

材料(2人分)
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         ご飯(温かいもの)300g
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        いりごま(白)大さじ1/2
 
(A)基本のみょうがのさっと漬け(2個分使用)
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          みょうが6個
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        塩小さじ1/2
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      大さじ1
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      大さじ4
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        酢大さじ2
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        水1/4カップ
 
つくり方
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                  1
みょうがは縦4等分に切り、塩をふって5分ほどおく。
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                  2
鍋にうすくちしょうゆ、みりん、酢、水を合わせ、2分ほど煮る。
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                  3
(1)を熱湯でさっとゆで、(2)に漬けて10分ほどおく。
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                  4
(3)を粗いみじん切りにして、ご飯と混ぜて茶碗に盛りつけ、ごまをちらす。
 
- 料理 本田よう一
 - 料理コーディネート 中島久枝
 - 撮影 三浦康史
 
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