高野豆腐のそぼろ卵とじ

高野豆腐のそぼろ卵とじ

ふんわり卵でとじて味わい深く

登録済一覧
調理時間
20分
エネルギー
237kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
19.3g
脂質
13.8g
食物繊維
1.1g
糖質
8.4g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 溶き卵
    2個分
  • かつおだし
    25ml
  • 昆布だし
    25ml
(A)高野豆腐のそぼろ煮(1/2量を使用)

つくり方

  1. 1

    (A)の高野豆腐のそぼろ煮をつくる。干ししいたけは2カップの水でもどし、軸を切ってみじん切りにする。

  2. 2

    高野豆腐は水でもどして水気をきり、半分の大きさに切る。

  3. 3

    鍋に(1)のしいたけともどし汁、(2)、ひき肉、みりん、酒を入れて中火で5分煮る。

  4. 4

    煮汁が半分くらいになったら高野豆腐を取り出し、しょうゆで味を調え、片栗粉と水を混ぜ合わせてから加え、とろみをつける。

  5. 5

    (4)の1/2量にかつおだし、昆布だしを加えて煮る。溶き卵の2/3量を入れてふたをして弱火で1分煮る。

  6. 6

    残りの溶き卵を入れてふたをして1分蒸らす。

キッコーマン公式レシピアプリ

365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

  • 料理 本田よう一
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

高野豆腐を使ったそのほかのレシピ

ひき肉を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信