豆乳太平燕(たいぴーえん)

豆乳太平燕(たいぴーえん)

熊本県のご当地グルメを豆乳でアレンジ!

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調理時間
35分
エネルギー
409kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
17.7g
脂質
17.4g
食物繊維
3.4g
糖質
44.7g
野菜量
60.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • えび(殻つき)
    30g
  • 豚肉
    60g
  • キャベツ
    100g
  • にんじん
    30g
  • 青ねぎ
    2本
  • きくらげ(乾)
    5g
  • 春雨(乾)
    80g
  • サラダ油
    大さじ1
(A)揚げ卵(好みで)
(B)

つくり方

  1. 1

    (A)で揚げ卵をつくる。ゆで卵の殻をむき、しょうゆをかけて転がし、下味をつける。さらに片栗粉をまんべんなくはたいて、揚げ焼きにする(ただのゆで卵でもよい)。

  2. 2

    えびの殻をむき、豚肉、キャベツ、にんじんは一口大に切る。きくらげは水でもどしてせん切り、青ねぎは3cm幅に切る。

  3. 3

    春雨は表示時間通りにゆで、水で冷やしてざるに上げ、水けをきる。

  4. 4

    フライパンに油を中火で熱し、豚肉、えびを入れて炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、にんじん、きくらげを加えて火が通るまで炒める。

  5. 5

    (B)、春雨、青ねぎを加え、スープが温まったら器に盛りつけ、揚げ卵をのせる。

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