きのこの豆乳ムース

玉ねぎ、マッシュルーム、しいたけを２～３ｍｍに切る。マッシュルーム、しいたけは飾り用を少し取っておく。

玉ねぎを炒め、透き通ったら、マッシュルーム、しいたけを加え、しんなりするまで炒め、スープの素、水１００ｍｌを加え、弱火で５分煮る。

（２）と豆乳をミキサーにかけ、熱湯５０ｍｌで溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。

（３）を器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、飾り用のマッシュルーム、しいたけ、皮をむいたプチトマト、イタリアンパセリをのせ、バジルソースをかける。