くるみ豆乳そば

材料(1人分)
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くるみ(焙煎)30g
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100ml
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大さじ1
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そば(乾)100g
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青じそ2枚
つくり方
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1
くるみ20gをすり鉢に入れ、豆乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまでよくする。
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2
(1)に本つゆを加え、よく混ぜ合わせたら、器にそそぎ入れる。
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3
規定通りにゆでたそばを冷水でしめ、しっかり水をきり、(2)の器に盛りつける。
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4
粗く刻んだくるみ10g、せん切りにした青じそをのせる。
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