里芋と油揚げのとろみ煮

材料(2人分)
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里芋(4個)300g
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油揚げ1枚
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青のり少々
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
里芋は皮をむいて横半分に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、煮立ったらざるに上げて水をまわしかける。
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2
油揚げは1cm幅に切って熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げる。
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3
鍋に(A)と(1)、(2)を入れ、煮立ったら弱火にして落としふたをして10分、里芋を裏返してさらに5分煮る。
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4
(B)でとろみをつけて火を止める。器に盛りつけて青のりをふる。
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。