里芋と油揚げのとろみ煮

材料(2人分)
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里芋(4個)300g
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油揚げ1枚
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青のり少々
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
里芋は皮をむいて横半分に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、煮立ったらざるに上げて水をまわしかける。
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2
油揚げは1cm幅に切って熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げる。
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3
鍋に(A)と(1)、(2)を入れ、煮立ったら弱火にして落としふたをして10分、里芋を裏返してさらに5分煮る。
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4
(B)でとろみをつけて火を止める。器に盛りつけて青のりをふる。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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