里芋と油揚げのとろみ煮

里芋と油揚げのとろみ煮

ふっくらやわらかく煮て

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調理時間
20分
エネルギー
150kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
5.9g
脂質
3.6g
食物繊維
3.2g
糖質
21.9g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※エネルギー、塩分はつゆを90%摂取した値です。

材料(2人分)

  • 里芋(4個)
    300g
  • 油揚げ
    1枚
  • 青のり
    少々
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 水
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    里芋は皮をむいて横半分に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、煮立ったらざるに上げて水をまわしかける。

  2. 2

    油揚げは1cm幅に切って熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げる。

  3. 3

    鍋に(A)と(1)、(2)を入れ、煮立ったら弱火にして落としふたをして10分、里芋を裏返してさらに5分煮る。

  4. 4

    (B)でとろみをつけて火を止める。器に盛りつけて青のりをふる。

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  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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