クレソンの白和え
材料（2人分）
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クレソン50g
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白こんにゃく1/2枚（約120g）
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絹ごし豆腐100g
（A）下煮
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1
（B）
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練りごま（白）大さじ1
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白みそ大さじ1
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大さじ1/2
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小さじ1/2
つくり方
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1
クレソンは熱湯にさっとくぐらせるようにしてゆで、水に取って3cm長さに切って水けを絞る。
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2
こんにゃくは長さを半分にして薄切りにし、下ゆでする。鍋に（A）を入れて、こんにゃくを加え、混ぜながら弱めの中火で2～3分煮て、冷めたらざるに上げる。
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3
豆腐はキッチンペーパーに包んで水けを絞ってボウルに入れ、（B）を加えて混ぜ合わせる。
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4
クレソン、こんにゃくを加えて全体に和える。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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