かきと豆腐のすまし汁
材料(2人分)
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かき(むき身)6粒
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塩少々
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片栗粉少々
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絹ごし豆腐1/2丁
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青ねぎ1本
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小さじ2
(A)
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かつおだし2カップ
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大さじ1
つくり方
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1
かきは塩をふって手早く混ぜるようにして洗い、水で3~4回すすぎ、キッチンペーパーで軽く水気をふく。
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2
豆腐は半分に切り、青ねぎは3cm長さに切る。
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3
鍋に(A)を煮立て、薄く片栗粉をまぶした(1)を入れ、沸騰したら(2)を加え、しょうゆをまわし入れて火を止める。
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。