きのことアスパラの肉巻き

グリーンアスパラガスは根元を切る。えのきたけは１０等分にする。ピーマンは乱切りにする。かぼちゃは１．５ｃｍ角に切る。

グリーンアスパラガスは耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱して冷まし、長さを半分に切る。

豚肉を広げて（２）とえのきたけを軸にして巻いて肉巻きを１０本つくり、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、ピーマンとかぼちゃは蒸し焼きにして、器に盛りつける。

（４）のフライパンの油をふきとり、オリーブオイル大さじ1/2を熱し、（３）の巻き終わりを下にして焼き色がつくように焼き、（Ａ）を加えて焼き絡め、器に盛りつける。