牛しぐれ温玉とろろうどん

材料(2人分)
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うどん(冷凍)2玉
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牛肉(薄切り)150g
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しょうが15g
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長芋110g
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温泉卵2個
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サラダ油小さじ1
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青ねぎ(小口切り)適宜
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刻みのり適宜
(A)
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水240ml
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60ml
(B)
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
しょうがは皮をむいてせん切りにする。長芋は皮をむいてすりおろす。牛肉は一口大に切る。(A)は合わせて冷やしておく。
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2
うどんは表示時間通りゆでて、冷水でしめ、水けをきる。
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3
フライパンに油を中火で熱し、しょうが、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら(B)を加え、汁けがなくなるまで煮からめる。
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4
器にうどんを盛り、長芋、(3)、温泉卵をのせる。好みで青ねぎ、刻みのりを散らし、(A)をかける。
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