野菜ジュースリゾット

材料(2人分)
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ご飯300g
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ベーコン(かたまり)40g
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しめじ1パック
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玉ねぎ20g
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オリーブオイル大さじ2
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大さじ4
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黒こしょう適宜
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粉チーズ適宜
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)
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400ml
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塩ひとつまみ
つくり方
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1
ベーコンは5mm厚さ、1.5cm幅に切り、しめじは小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、(1)を炒める。(A)を加えて中火で汁けを少し煮詰め、ご飯を加えて軽く煮る。火を止め、野菜ジュース大さじ4を加え、全体を混ぜる。
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3
器に盛り、好みで黒こしょう、粉チーズ、パセリをふる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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