ベーコンと野菜とひじきのきんぴら

材料(3人分)
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ひじき(乾)15g
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ベーコン(かたまり)60g
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かぼちゃ70g
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れんこん1/3節
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さやいんげん6本
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サラダ油大さじ1
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いりごま(白)適宜
(A)
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水100ml
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大さじ2
つくり方
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1
ひじきは水でもどし、水けをきる。ベーコンは1cm角の棒状に切る。かぼちゃは種とわたを取り、5mm厚さに切って4cm長さに切る。れんこんは皮をむいて、5mm厚さの輪切りまたは半月切りにする。さやいんげんは半分の長さに切る。
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2
フライパンに油を中火で熱し、ベーコン、かぼちゃ、れんこん、さやいんげんを炒め、ひじきを加えてさらに炒める。
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3
(A)を加えて、ときどき混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。
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4
器に盛り、ごまをふる。
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- 料理 キッコーマン

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