ベジみりんマリネ

カリフラワーは小房に分け、パプリカはひと口大に切る。ミニトマトはへたを取り、竹串で４～５箇所穴を開けて熱湯にさっとくぐらせ冷水にとり、皮をむく。

耐熱容器にカリフラワー、パプリカを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、粗熱を取る。

小鍋に（Ａ）を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして１分３０秒～２分加熱してアルコールを飛ばし、冷ましておく。

保存容器に（３）、レモン汁を合わせ（２）、ミニトマトを漬けて、冷蔵保存で一晩おく。