ゴーヤとあじのマリネ
材料（2人分）
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あじ（刺し身・薄切り）１００ｇ
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玉ねぎ1/4個
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にがうり（ゴーヤ）1/2本
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塩少々
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パクチー適量
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レモン（国産・皮）適宜
（A）マリネ液
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オリーブオイル大さじ１
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小さじ２
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レモン（絞り汁）大さじ１
つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにして（Ａ）で和え、あじも加える。
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2
ゴーヤを薄切りにし、塩でもんでさっとゆでて水に取り、水気を絞る。
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3
パクチーはザク切りにする。
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4
（１）を器に盛りつけ、（２）と（３）を混ぜ合わせてのせ、あればレモンの皮のせん切りをちらす。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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