写真:TEMAKI春餅

伝統的な中国の手巻き

調理時間
60分+
エネルギー
464kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間は豚肉の漬け込み時間を除いた値です。

材料(4人分)

300g

1/2本

1/2個

1/2本

2株

8枚

大さじ2

(A)

大さじ1

大さじ1

小さじ1

(B)春餅

100g

100g

250ml

少々

適量

(C)たれ

小さじ1

つくり方

  1. 豚肉を密封ポリ袋に入れ(A)を加えてなじませ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬ける。漬けだれをしっかりふき取り、180度のオーブンで45分焼き、粗熱が取れたら食べやすい厚さに切る。
  2. (B)の春餅をつくる。薄力粉と強力粉、水、塩を合わせてだまがなくなるようによく混ぜる。油を熱したフライパンに薄く伸ばして両面を軽く焼く。同じものを12枚つくる。
  3. ねぎは白髪ねぎにし、パプリカときゅうりは細切りにする。パクチーは食べやすい大きさに切る。(C)のたれは合わせておく。
  4. (2)とその他の具材を盛りつけて(C)、ぽんず、青じそ、白ごまを添える。好みの具材を巻いて食べる。