オクラと長芋のトマトドレッシングサラダ

材料(2人分)
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鶏ささ身2本
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長芋110g
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トマト1個
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オクラ8本
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小さじ2
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塩適量
(A)
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小さじ2
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ごま油小さじ1
(B)
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小さじ1
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酢小さじ1
つくり方
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1
鶏肉に料理酒をふる。
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2
長芋は4cm長さの拍子木切りにする。トマトは半分はすりおろし、半分は薄切りにする。オクラはへたの先端を切り落とし、がくを取り、塩をふって板ずりする。
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3
鍋に湯を沸かし、沸騰したらオクラを入れ、20~30秒ゆでて冷水に取り、冷めたら半分に切る。同じ鍋で(1)も続けて入れ、5分ゆでたら冷水に取り、細かく裂く。
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4
野菜と鶏肉をボウルに入れ、(A)を加えて和え、器に盛り、すりおろしたトマトと(B)を合わせてかける。
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